Каталог статей

Что скрывает яркая этикетка газированного напитка?

Бурмистров Виталий — Mon, 01 Feb 2010 13:05:39 GMT

Лимонады, что это?

Что скрывает красивая этикетка на яркоцветной баночке с газировкой?
Что за странные Е 951 ? Что кроется за сутью различных формул C9H11NO2 и т.п.?
Почему мы "присаживаемся" на газировки?
Эти и другие вопросы мы хотим рассмотреть в этой статье.

Для этого проведём исследование и попытаемся описать его результат простыми понятными большинству людей словами и объяснить что это дает тебе, а что тому, кто за этим стоит?

Поехали....

Сладкая газированая вода. Взгляд изнутри организма.

Бурмистров Виталий — Mon, 01 Feb 2010 12:37:51 GMT

Около 20% людей в мире страдают от ожирения, проблемы связанные с лишним весом испытывает каждый второй человек на планете. Сегодня модно вести дискуссии на тему здорового образа жизни, модно заниматься спортом, модно соблюдать диету, следить за собственным рационом, но почему-то большинство людей в погоне за здоровой пищей забывают о здоровом питье. В то время как именно напитки могут составлять около половины калорийности дневного рациона, вызывать болезни обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, заболевания кожи, дыхательных путей и так далее.
По данным ООН вместе с тем, как растет уровень жизни во всем мире и сокращается количество людей, испытывающих недостаток пищи, растет количество людей больных ожирением, особенную тревогу высказывают ученые о проблемах лишнего веса у детей и подростков. Наука установила прямую связь между повышением уровня жизни населения и ростом количества людей больных ожирением в этой стране. С чем это связано?
Есть две наиболее вероятных причины набора веса у современных людей: 1. Люди стали меньше двигаться, снизились энергозатраты, 2. Люди стали больше есть или стали есть больше калорийной пищи.

Дальше? Поехали...

Бизнес план Кафе «Блинная»

Бурмистров Виталий — Mon, 21 Dec 2009 14:05:29 GMT

Детализированный бизнес-план

Кафе "блинной".

Общее Оглавление

1 Резюме

2 Описание фирмы

3 Анализ рынка

4 Товары и услуги

5 Планы

5.1 Маркетинговый

5.2 Инвестиционный

5.3 Производства

5.4 Организационный

5.5 Финансовый

6 Выводы

Детальнее...

Своя кофейня

Бурмистров Виталий — Sun, 13 Sep 2009 16:28:34 GMT

Валерия Труфакина, журнал "Генеральный директор",

май (11), 2004

Собственный общепит

На смену советскому общепиту пришли заведения разнообразного формата: от "кормушки на колесах" до ресторана "быстрого питания". Однако этот рынок до сих пор зияет безобразной неприкрытой "дырой". Ощущается постоянная нехватка мест для посиделок. Тот, кто правильно войдет в этот рынок, получит все, да еще будет диктовать другим и политику, и моду, и направление развития.

Еще один маленький нюанс: небольшой точкой общественного питания, как правило, владеют жены вечно занятых бизнесменов. Это место встреч с подружками, заработок для мелких расходов на косметику, гордость за собственное дело, символ независимости и солидности.

Место, где время течет медленно Кофейня «под ключ» за $50-100 тыс.

Бурмистров Виталий — Sun, 13 Sep 2009 16:20:06 GMT

“Мы дети уличных кофеен...”. Эта строчка из песни группы “Белая гвардия” как нельзя лучше подходит к теме нашего выпуска, посвященного кофе и кофейням. Думаю, не ошибусь, предположив, что по прочтении следующих одиннадцати страниц у многих наших читателей появится азартный блеск в глазах и желание уже завтра заняться организацией собственного “питейного” заведения. Уверяю вас, это будет вполне естественная реакция — сам испытал нечто похожее, узнав, что чашечка популярного сегодня эспрессо приносит почти 1000% прибыли, а рентабельность кофейных заведений не опускается ниже 40%.

Прибавьте к этому быструю окупаемость кофейни (по мнению некоторых экспертов, менее года) и... к чему еще слова?

И все-таки не торопитесь. Прислушайтесь прежде к советам специалиста, съевшего (?!) на кофе зубы, прикиньте собственные возможности, ознакомившись с нашими расчетами по организации кофейни, примите к сведению опыт российских “кофейнестроителей”. Если и после этого будете готовы заняться новым для вас бизнесом, мне только и остается — пожелать вам успехов.

И не забудьте пригласить через полгода на кофеек.

Сергей Кобышев, редактор отдела

“Практика предпринимательства”газеты Бизнес

Инвестиции в кафе-мороженое

Бурмистров Виталий — Sun, 13 Sep 2009 15:54:06 GMT

Кафе-мороженое сейчас в моде — это отличное место для семейного отдыха, где можно попробовать множество видов сравнительно недорогого и вкусного десерта. Впрочем, люди отдыхают семьями, как правило, в выходные и праздничные дни. В остальное время гостями кафе чаще всего становятся представители среднего класса (менеджеры) и студенты. Интересно, что в Москве более 40 % покупателей мороженого в заведениях общепита составляют мужчины.

Инвестиции в ресторанный бизнес

Бурмистров Виталий — Sun, 13 Sep 2009 15:32:22 GMT

Собственникам подобных заведений важно знать, кто и зачем покупает этот бизнес и что влияет на его стоимость.

Не стоит чаевых…

Бурмистров Виталий — Sun, 13 Sep 2009 15:14:12 GMT

Владимир ВОЛЧКОВ, «Р»

Чаевые в различных отраслях сферы услуг

Бурмистров Виталий — Sun, 13 Sep 2009 15:09:17 GMT

Одни играют роль расторопных слуг, другие - требовательных господ, поощряя за усердие чаевыми. За дверью ресторана эта игра заканчивается: "господа" выходят, а "слуги" остаются и подсчитывают прибыль. Чаевые составляют настолько значительную статью заработка в сфере обслуживания, что во многих странах, в том числе и в России, государство приравнивает их к налогооблагаемому доходу. Итак, кто, где и сколько зарабатывает на чаевых в России?

Плата сверх счета существовала с незапамятных времен. Зато привычный нам термин "чаевые" появился в 30-х годах XVIII века, когда, собственно, чай начал массово завозиться в Англию. Правда, тогда он все еще оставался напитком высшего общества. Чай пили в специальных цветочных садах, где на столиках стояли особые коробочки с надписью T.I.P.S. (To Insure Prompt Service) - "В обеспечение быстрого обслуживания", а если точнее - "Хочешь получить чай, пока тот не остыл, доплати". Постепенно английский термин tips и русский "чаевые" распространился и на все остальные сферы обслуживания.

Затраты при открытии ресторана; затраты при организации ресторанного бизнеса

Бурмистров Виталий — Sun, 13 Sep 2009 14:49:20 GMT

Любой ресторатор, планируя свой первый, или очередной ресторанный проект тем или иным образом оценивает его - на какую категорию публики рассчитывать и сколько ее придет, какой средний чек должен быть в заведении, какой интерьер, и, наконец, каким образом спланировать финансовую сторону вопроса. А именно, подсчитать затраты на открытие, ожидаемый срок возврата вложенных средств, и, соответственно, прибыль.